Batátový krém s čočkou

Zveřejněno 9. 1. 2021

Polívka je grunt, a čím jsem starší, tím víc tomu začínám věřit. Po vánočním cukroví a smažených štědrovečerních jídlech vždycky ráda v lednu sáhnu po něčem lehčím. Polévky jsou ideálním způsobem, jak využít sezónní zeleninu (nenechme se totiž zmást nabídkou v supermarketech, v zimě toho u nás moc neroste). Typickou lednovou potravinou jsou sladké brambory. Dají se připravit na nespočet způsobů, nejspíš jste už někde viděli třeba hranolky. Můžete z nich ale připravit i koláč, vegetariánský burger, pyré a dokonce krém do dortu. Já ale dnes zůstanu u polévek.

Sice už není Nový rok, abyste si čočkou přivolali bohatství v následujícím roce, ale nikdy jí nic nezkazíte. V této vegetariánské polévce slouží jako zdroj bílkovin, ale taky prostě chutná dobře. Použít můžete jakoukoliv, kterou zrovna máte doma, já nejraději dělám černou čočku Beluga. Stejně dobře ale funguje i červená nebo zelená.

Budete potřebovat:

  • 1 lžíce oleje (nejlépe olivového)
  • šalotka
  • stroužek česneku
  • kajenský pepř (podle chuti, jak moc pálivé máte rádi, většinou dávám půl lžičky)
  • 500 g batátů
  • 600 ml zeleninového vývaru
  • sůl
  • pepř
  • smetana (volitelné, záleží na vás, jestli chcete polévku jemnější)
  • čočka – černá, červená, zelená…

Postup:

V hrnci rozpalte olej, potom přidejte šalotku a osmažte (cca 3-4 minuty).

Přidejte česnek a kajenský pepř a restujte asi 2 minuty.

Batáty oškrábané a nakrájené na kostky nasypte do hrnce k orestovanému koření.

Zalijte vývarem a vařte pod pokličkou 15-20 minut (dokud batáty úplně nezměknou).

Vypněte plotnu a polévku odstavte. Tyčovým mixérem rozmixujte dohladka, dochuťte solí a pepřem. Pokud se rozhodnete přidávat smetanu, teď je ten správný čas.

Čočka

Čočku před vařením propláchněte v sítku, potom dejte do hrnce s vodou a vařte – čas vaření záleží na typu čočky, doporučuji držet se instrukcí na obalu. Já jsem použila černou čočku, vařila jsem ji 20 minut.

Servírování

Polévku nalijte do misky, lžící přidejte čočku a zakápněte olivovým olejem.

Dobrou chuť!

Vanilkové rohlíčky třikrát jinak

Vanilkové rohlíčky třikrát jinak

Každá rodina má svůj vlastní recept na úspěšné Vánoce. Určitě se ale shodnem, že cukroví je velká věc všude. Rodiny a sousedé se mezi sebou běžně předhání, kdo má lepší recepty a kdo peče víc druhů (pak že Vánoce jsou svátky klidu a míru). Sama znám rodiny, kde se...

Halloweenské recepty

Halloweenské recepty

Letos jsme si pro vás připravili halloweenské recepty, které se hodí, ať už slavíte doma, nebo na party. A jak už to bývá, v hlavní roli je dýně a jablka. Sněhové pusinky 100 gramů bílků (jsou to přibližně 3 vejce)225 gramů cukru krupice Oddělené bílky (opravdu v nich...

Veganské letní recepty ála Rostlinkář

Veganské letní recepty ála Rostlinkář

Léto je v plném proudu, a proto to chce pořádnou dávku letních receptů! Správný letní pokrm osvěží a zároveň jeho přípravou netrávíme příliš času. Protože upřímně, vaření mě sice baví, ale v létě mám i jiný plány než postávat v kuchyni. Veganské proteinové těstoviny...